Backmittel

Kunden weltweit stellen immer höhere Ansprüche und wünschen sich rund um die Uhr Brot von bester Qualität. Entdecken wir gemeinsam, wie die Backmittel von Puratos dies möglich machen können.

Seit mehr als 60 Jahren leistet Puratos Pionierarbeit bei der Verbesserung der Brotherstellung. Unsere Backmittel bieten die einzigartigen Vorteile der vertikalen Integration durch die Produktion von Enzymen und natürlichen Sauerteigen.

Unsere lokal produzierten Backmittel aus der Schweiz sind ideal für frische, verpackte oder tiefgekühlte Backwaren. Sie helfen Ihnen, Produktionsherausforderungen zu bewältigen und hochwertige Produkte herzustellen. Dank unserer eigenen Forschungs- und Entwicklungsabteilung, die für die Entwicklung massgeschneiderter Lösungen zuständig ist, und unserer eigenen Produktion können wir ein umfangreiches Sortiment anbieten, das von Komplettlösungen bis hin zu spezifischen Lösungen reicht, sodass Sie immer die passende Lösung für Ihre Bedürfnisse finden.

Was sind die Vorteile von Backmitteln?

Backmittel sorgen für absolute Sicherheit innerhalb des Produktionsprozesses. Sie helfen Ihnen dabei, alle Unsicherheiten in der Brotherstellung zu kontrollieren, wie z. B. Schwankungen bei Temperatur, Feuchtigkeit, Mehl sowie beim Personal. So erzielen Sie garantiert ein durchgängig optimales Backerlebnis. Entdecken Sie die Vorteile für die Brotherstellung:

  • Backmittel sind unter allen Umständen äusserst leistungsstark
  • Sie garantieren eine hohe und konstante Produktqualität, einen verbesserten Geschmack, ein optimales Volumen und eine gleichmässige Form der Backwaren
  • Sie bieten maximale Vielseitigkeit
  • Geeignet für jede Art von Prozess: direkte Gärung, lange Gärung, kurzes Einfrieren,...
  • Geeignet für Backwaren wie: knuspriges und weiches Brot, Weiss- und Vollkornbrot, Croissants usw.
  • Sie sind für alle Mehlsorten geeignet

Fehlt Ihnen das passende Backmittel oder benötigen Sie Beratung? Kontaktieren Sie uns, und wir unterstützen Sie gerne.

Backmittel

Produkte

Kimo

Backmittel

Der Klassenprimus unter den TK-Backmitteln dank maximaler Tiefkühlstabilität, optimalem Ofentrieb und bester Hefe Regeneration. Beste Qualität und Zuverlässigkeit mit der neuesten Backmitteltechnologie.

S500 Acti-Plus

Backmittel

Der Allrounder für Spezialbrot, Zopf und Croissant dank schöner Riss- und Volumenbildung. Optimale Qualität und Zuverlässigkeit.

S500 Sense

Backmittel

Intensiver, auserlesener Weizensauerteig kombiniert mit der Expertise der S500 Produktelinie – vereint ein intensives Schweizer Brotaroma und längere Frische mit höchster Gelingsicherheit.

S500 Sense Leger

Backmittel

Milder, auserlesener Weizensauerteig kombiniert mit der Expertise der S500 Produktelinie – vereint ein mildes Schweizer Brotaroma und längere Frische mit höchster Gelingsicherheit.

S500

Backmittel

Der Klassiker unter den multifunktionalen Backmitteln ist und bleibt eine Klasse für sich. Beste Qualität, Zuverlässigkeit und Effizienz auf Basis der neuesten Backmitteltechnologie.

Puramil Ecoplus Naturel

Backmittel

Mit leichtem Milch- / Butter-Geruch und Geschmack. Für mehr Feuchtigkeit, Süssigkeit und Farbe. Naturel-Milchbackmittel auf Basis von Buttermilch und Molkenpulver für Feinbackwaren und Spezialbrot. Fr eine weiche Krume und zarte Kruste.

Kimo Naturel

Backmittel

Der Klassenprimus unter den Naturel TK-Backmitteln dank maximaler Tiefkühlstabilität, optimalem Ofentrieb und bester Hefe-Regeneration. Frei von Zusatzstoffen und für das Label Naturel / IP-Suisse zugelassen. Beste Qualität und Zuverlässigkeit mit der neuesten Backmitteltechnologie.

S500 Cool Naturel

Backmittel

Massgeschneidert für PATT und die sanfte Kälte mit der Expertise der S500 Naturel Produktelinie, frei von Zusatzstoffen und für das Label Naturel / IP-Suisse zugelassen – vermindert die Bläschenbildung und führt zu grösster Toleranz, bestem Volumen und höchster Gelingsicherheit.

S500 Croissant

Backmittel

Speziell entwickelt für Croissant und laminierte Teige. Optimale Blätterung und grosses Volumen. Beste Qualität und Zuverlässigkeit mit der neuesten Backmitteltechnologie.

S500 Naturel

Backmittel

S500 ist und bleibt eine Klasse für sich. In der Naturel Version, ganz frei von Zusatzstoffen und für das Label Naturel / IP-Suisse zugelassen. Ganz dem heutigen Trend nach nachhaltiger Produktion folgend! Beste Qualität, mehr Konstanz, Sicherheit und Effizienz.

S500 Sense Naturel

Backmittel

Auserlesener Weizensauerteig kombiniert mit dem Klassiker, frei von Zusatzstoffen und für das Label Naturel / IP-Suisse zugelassen – vereint ein intensives Schweizer Brotaroma, längere Frische und Natürlichkeit mit höchster Gelingsicherheit.

S500 Croissant Naturel

Backmittel

Speziell entwickelt für Croissant und laminierte Teige unter der Naturel Produktelinie. Optimale Blätterung und grosses Volumen. Frei von Zusatzstoffen und für das Label Naturel / IP-Suisse zugelassen. Beste Qualität und Zuverlässigkeit mit der neuesten Backmitteltechnologie.

S500 Bio Knospe

Backmittel, Bäckerei

Multifunktionales Bio Knospe-Backmittel für direkte Triebführung, GU/GV sowie TK bis 10 Tage

Puramil Uniplus Naturel

Backmittel

Für eine weiche Krume und zarte Kruste. Für mehr Milch- / Butter-Geruch und Geschmack, Feuchtigkeit, Sssigkeit und Farbe. Naturel-Milchbackmittel auf Basis von Buttermilch- und Molkenpulver für Feinbackwaren und Spezialbrot.

Innovation Workshops

Gemeinsam mit Ihnen planen wir Innovations-Workshops. Unsere Experten unterstützen Sie dabei, Ihr Produktsortiment zu erweitern und innovative Lösungen zu entwickeln.

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