Backmittel

Seit mehr als 60 Jahren leistet Puratos Pionierarbeit bei der Verbesserung der Brotherstellung. Unsere Backmittel bieten die einzigartigen Vorteile der vertikalen Integration durch die Produktion von Enzymen und natürlichen Sauerteigen.

Ob für den Bereich frische, verpackte oder tiefgekühlte Backwaren, unsere Backmittel unterstützten Sie, die Produktionsherausforderungen zu meistern und hochwertige Produkte herzustellen. Unser Sortiment an Backmitteln ist umfangreich und reicht von Komplettlösungen bis hin zu kundenspezifischen modularen Ansätzen, sodass Sie stets die Lösung finden, die Ihren Anforderungen entspricht.

Was sind die Vorteile von Backmitteln?

Backmittel sorgen für absolute Sicherheit innerhalb des Produktionsprozesses. Sie helfen Ihnen dabei, alle Unsicherheiten in der Brotherstellung zu kontrollieren, wie z. B. Schwankungen bei Temperatur, Feuchtigkeit, Mehl sowie beim Personal. So erzielen Sie garantiert ein durchgängig optimales Backerlebnis.

Backmittel

Produkte

Puramil Ecoplus Naturel

Backmittel

Mit leichtem Milch- / Butter-Geruch und Geschmack. Für mehr Feuchtigkeit, Süssigkeit und Farbe. Naturel-Milchbackmittel auf Basis von Buttermilchund Molkenpulver für Feinbackwaren und Spezialbrot. Für eine weiche Krume und zarte Kruste.

S500 Sense Leger

Backmittel

Milder, auserlesener Weizensauerteig kombiniert mit der Expertise der S500 Produktelinie – vereint ein mildes Schweizer Brotaroma und längere Frische mit höchster Gelingsicherheit.

S500 Acti-Plus

Backmittel

Der Allrounder für Spezialbrot, Zopf und Croissant dank schöner Riss- und Volumenbildung. Optimale Qualität und Zuverlässigkeit.

Kimo

Backmittel

Der Klassenprimus unter den TK-Backmitteln dank maximaler Tiefkühlstabilität, optimalem Ofentrieb und bester Hefe Regeneration. Beste Qualität und Zuverlässigkeit mit der neuesten Backmitteltechnologie.

S500

Backmittel

Der Klassiker unter den multifunktionalen Backmitteln ist und bleibt eine Klasse für sich. Beste Qualität, Zuverlässigkeit und Effizienz auf Basis der neuesten Backmitteltechnologie.

S500 Sense

Backmittel

Intensiver, auserlesener Weizensauerteig kombiniert mit der Expertise der S500 Produktelinie – vereint ein intensives Schweizer Brotaroma und längere Frische mit höchster Gelingsicherheit.

Bio Schneetiger

Backmittel, Bäckerei, Konditorei

Multifunktionales biologisches Backmittel

S500 Kimo Long

Backmittel, Bäckerei

Backmittel für tiefgefrorene Teiglinge bis 6 Monate

S500 Controller

Backmittel, Bäckerei

Backmittel für Spezial- und Kleinbrote

S500 Bio Knospe

Backmittel, Bäckerei

Multifunktionales Bio Knospe-Backmittel für direkte Triebführung, GU/GV sowie TK bis 10 Tage

Schneetiger

Backmittel, Bäckerei, Konditorei

Multifunktionales Backmittel für direkte Triebführung, GU/GV, Tiefkühlung bis 10 Tage

Rustic Hell

Backmittel, Bäckerei

Backmittel für speziale Brote wie Bauernbrote, Vollkornweizenbrote, Grahambrot, Roggenbrot, usw.

Prima Acti-Plus

Backmittel, Bäckerei, Konditorei

Multifunktionales Backmittel für direkte Triebführung, GU/GV, Tiefkühlung bis 10 Tage

Frapant

Backmittel, Bäckerei

Backmittel für direkte Triebführung und Gärunterbrechung

Friviol

Backmittel, Bäckerei, Konditorei

Backmittel für tourierte Teige

S500 Croissant

Backmittel

Speziell entwickelt für Croissant und laminierte Teige. Optimale Blätterung und grosses Volumen. Beste Qualität und Zuverlässigkeit mit der neuesten Backmitteltechnologie.

S500 Cool Naturel

Backmittel

Massgeschneidert für PATT und die sanfte Kälte mit der Expertise der S500 Naturel Produktelinie, frei von Zusatzstoffen und für das Label Naturel / IP-Suisse zugelassen – vermindert die Bläschenbildung und führt zu grösster Toleranz, bestem Volumen und höchster Gelingsicherheit.

Kimo Naturel

Backmittel

Der Klassenprimus unter den Naturel TK-Backmitteln dank maximaler Tiefkühlstabilität, optimalem Ofentrieb und bester Hefe-Regeneration. Frei von Zusatzstoffen und für das Label Naturel / IP-Suisse zugelassen. Beste Qualität und Zuverlässigkeit mit der neuesten Backmitteltechnologie.

S500 Naturel

Backmittel

S500 ist und bleibt eine Klasse für sich. In der Naturel Version, ganz frei von Zusatzstoffen und für das Label Naturel / IP-Suisse zugelassen. Ganz dem heutigen Trend nach nachhaltiger Produktion folgend! Beste Qualität, mehr Konstanz, Sicherheit und Effizienz.

S500 Sense Naturel

Backmittel

Auserlesener Weizensauerteig kombiniert mit dem Klassiker, frei von Zusatzstoffen und für das Label Naturel / IP-Suisse zugelassen – vereint ein intensives Schweizer Brotaroma, längere Frische und Natürlichkeit mit höchster Gelingsicherheit.

S500 Croissant Naturel

Backmittel

Speziell entwickelt für Croissant und laminierte Teige unter der Naturel Produktelinie. Optimale Blätterung und grosses Volumen. Frei von Zusatzstoffen und für das Label Naturel / IP-Suisse zugelassen. Beste Qualität und Zuverlässigkeit mit der neuesten Backmitteltechnologie.

Puramil Uniplus Naturel

Backmittel

Für eine weiche Krume und zarte Kruste. Für mehr Milch- / Butter-Geruch und Geschmack, Feuchtigkeit, Süssigkeit und Farbe. Naturel-Milchbackmittel auf Basis von Buttermilch- und Molkenpulver für Feinbackwaren und Spezialbrot.

Industrial Bakery Competence Center

Das Industrial Bakery Competence Center (IBCC) bietet Kunden die Anlagen und Werkzeuge, um spezifische Lösungen zu entwickeln, zu forschen und Endprodukte zu testen.

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Innovation Center

Puratos hat sich dem Ziel verschrieben, seine Kunden in der Herstellung von Produkten und Lösungen, um ihr Geschäft zum Erfolg zu bringen, zu unterstützen. Um dieses Ziel zu erreichen, können wir auf unser Innovation Center zählen.

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