6 mai 2025
Depuis des siècles, le levain fait partie intégrante de la boulangerie, en particulier pour les pains et petits pains salés. Mais avez-vous déjà pensé à utiliser du levain pour des pâtisseries sucrées?
Laissez-vous inspirer et découvrez les nombreuses façons dont le levain peut enrichir vos créations sucrées!
Le levain: du salé au sucré
Beaucoup de gens pensent que le levain a un goût aigre, mais c’est une idée fausse courante. Le levain est un véritable produit polyvalent et peut être utilisé pour une variété de produits de boulangerie, auxquels il confère une saveur incomparable. La fermentation naturelle crée des saveurs uniques qui rehaussent le goût et la texture de vos produits de boulangerie. De plus, le levain inhibe la croissance des moisissures et prolonge la durée de conservation.
Une touche de street food dans votre boulangerie
Les festivals de street food connaissent une popularité croissante en Suisse et offrent une plateforme unique pour les découvertes culinaires. Ces événements attirent d’innombrables personnes à la recherche de nouvelles expériences gustatives et de plats et pâtisseries créatifs.
Inspirés par ces fêtes, nous avons développé cinq recettes qui s'accordent parfaitement avec elles. Nos pâtisseries pratiques sont idéales pour un plaisir rapide à emporter – exactement ce qu'il faut pour les amateurs de street food!
Nous nous concentrons également sur la tendance actuelle des pistaches pour répondre aux préférences gustatives des consommateurs. La couleur vert vif et le goût distinctif font de la garniture à la pistache un élément phare de vos pâtisseries.
Supercrem Pistachio – NOUVEAU!
Supercrem Pistache est une garniture pâtissière polyvalente, tartinable et prête à l'emploi. Il offre une expérience gustative de première classe avec une saveur de pistache noisette (13% de pistache). Avec sa texture crémeuse, il est parfait pour diverses applications de pâtisserie et de produits de boulangerie tels que les beignets, les gaufres, les muffins, les gâteaux et bien plus encore. Il est également exempt de conservateurs et d’arômes artificiels.
Supercrem Pistache vous permet d'affiner vos pâtisseries et d'offrir à vos clients des expériences gustatives inoubliables.
Recettes de street food au levain
Laissez-vous inspirer par nos recettes de street food salées et sucrées:
Croissants au levain fourrés à la pistache
Les croissants au levain de forme tendance et fourrés à la pistache offrent une combinaison intéressante qui ravira vos clients.
Mini muffins au levain
Ces petits muffins sont parfaits pour une collation sucrée entre les repas. Grâce au levain séché, ils obtiennent une texture particulière et restent frais plus longtemps.
Gaufres au levain
Ces gaufres sont rapides à préparer et peuvent être agrémentées de différentes garnitures selon vos goûts.
Focaccia au levain
Notre focaccia au levain avec du blé dur O-tentic impressionne par son goût unique et sa croûte croustillante – idéale pour griller, partager ou en sandwich.
Escargots au levain au pesto
Une délicieuse combinaison de levain et de pesto aromatique. Idéal en collation, en accompagnement ou à emporter.
