O-tentic Durum

Le goût unique du blé dur! O-tentic Durum est un ingrédient actif à base de levain. Son goût typiquement méditerranéen se distingue par des notes de bois et de lait.

  • utilisation facile
  • applications multiples avec un ajout de levure réduite
  • ajout de levure inutile lors de conduite longue («Slow Baking»)
  • fraÎcheur accrue et saveur intense

Voir plus

Avantages clients
  • provenance traditionnelle
Avantages consommateurs
  • végan
  • sans huile de palme

Provenance traditionnelle

O-tentic Durum contient du levain naturel de blé dur provenant de la région des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Le climat chaud et sec de cette région donne au pain un goût absolument irrésistible avec une note typique de noix et de crème. Idéal pour des pains méditerranéens croustillants.

Ingrédients

levain de BLÉ dur séché, levure, agent de traitement de la farine (acide ascorbique), enzymes

Découvrir les produits associés

Sapore Fidelio

L’Américain français – Levain de froment liquide au goût intense et harmonieux pour un pain qui croustille dans la bouche ou des viennoiseries uniques au bon goût de beurre!

Sapore Traviata

Le Méridional riche en goût - Pour des pains aux saveurs méditerranéennes. Le doux levain de seigle séché pour compléter votre assortiment avec un pain typiquement méditerranéen!

Sapore Rigoletto

Le raffiné cuit au four à bois - Pour des pains aussi frais que s’ils sortaient du four à bois! Ce levain de froment séché confère à vos petits pains, pains toast, buns, baguettes et pizzas l’arôme grillé typique d’un four à bois.

Softgrain 5 CL

Céréales et graines pré-trempées, enrobées dans du levain de seigle. Softgrain 5 CL permet de créer des pains spéciaux à partir de pâtes normales.

Contact

Vous avez une question ou souhaitez de plus amples informations? N’hésitez pas à nous contacter.

Afficher plus

Services

Développez avec nous de nouveaux concept de produits ou échangez avec nos experts au sujet d’innovations, nutriments, tendances ou de nouvelles technologies.

Afficher plus