| Menge | ||
|---|---|---|
| Grundrezeptur Rouladenbiscuit | ||
| Tegral Biscuit | 240 g | |
| Zucker | 48 g | |
| Kakaopulver | 12 g | |
| Vollei | 300 g | |
| Grundrezeptur Rouladenbiscuit total | 600 | |
| Rezeptur Creme | ||
| 100 g | ||
| Rahm | 220 g | |
| Kirsch | 16 g | |
| Rezeptur Creme total | 336 | |
| Rezeptur Fruchteinlage | ||
| Topfil Kirsch 70% | 500 g | |
| Rezeptur Fruchteinlage total | 500 | |
Das Kakaopulver absieben und mit den restlichen Zutaten mit hoher Geschwindigkeit für 10 min aufschlagen. 600 g Biscuitmasse auf ein Silikonpapier aufstreichen (ca. 34 x 54 cm, bei Bedarf einen Aufstreich-Rahmen zur Hilfe nehmen) und bei 180 °C ca. 15 min backen. Damit das Rouladenbiscuit nach dem Backen nicht austrocknet direkt auf ein Backpapier stürzen. Nach dem Erkalten das Rouladenbiscuit halbieren, so dass 2 Stücke von 34 x 27 cm entstehen.
Chantypak NH, Rahm und Kirsch zusammen aufschlagen.
Je 250 g Topfil Kirsche auf das Rouladenbiscuit aufstreichen, je 150 g Creme darauf verteilen und die Roulade satt einrollen.
Schwierigkeitsgrad: