Sapore Fidelio

Der französische Amerikaner - der vollmundig-harmonischen Geschmack dieses flüssigen Weizensauerteigs für knuspriges Mundgefühl in Ihrem Brot oder das einzigartig, feine Butteraroma in Ihren Hefegebäcken!

  • je nach Dosierung: Verstärkt das Butteraroma oder die Brotoberfläche mit hoher Knusprigkeit
  • verlängert die Frischhaltung
  • verbessert die Elastizität und Schnittfestigkeit der Krume
  • gleichbleibende Krumenfarbe

Die traditionelle Machart dieses Sauerteiges hat seinen Anfang in Kalifornien (USA) des 19. Jahrhunderts. Damals kreierten französische Einwanderer mit Hilfe ihrer langen Sauerteig-Erfahrung und der Kombination mit den mikrobiologischen Gegebenheiten vor Ort einen einzigartigen Sauerteig, aus dem das typische San Francisco-Sauerteigbrot entstand. Wir haben diesen einmalig schmeckenden Sauerteig für Ihre Backstube wiederentdeckt!

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Zutaten

Wasser, fermentiertes WEIZENMEHL

Kundenvorteile
  • Geschmacksprofil: komplexes Butteraroma, saftiges und knuspriges Mundgefühl, starke intensive Säure und Kruste, prickelnd auf der Zunge
  • Aromaprofil: kräftige Milcharomen, frische Fermentationsaromen
  • 100% natürlicher Sauerteig
  • gebrauchsfertig
Konsumentenvorteile
  • vegan
  • ohne Palmöl

Rezepte, die Sie mit Sapore Fidelio Herstellen können

Buttergipfel

Rezeptur Buttergipfel mit S500 Croissant und Sapore Fidelio

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