Sapore Fidelio

Der französische Amerikaner - der vollmundig-harmonischen Geschmack dieses flüssigen Weizensauerteigs für knuspriges Mundgefühl in Ihrem Brot oder das einzigartig, feine Butteraroma in Ihren Hefegebäcken!

  • je nach Dosierung: Verstärkt das Butteraroma oder die Brotoberfläche mit hoher Knusprigkeit
  • verlängert die Frischhaltung
  • verbessert die Elastizität und Schnittfestigkeit der Krume
  • gleichbleibende Krumenfarbe

Mehr anzeigen

Kundenvorteile
  • Geschmacksprofil: komplexes Butteraroma, saftiges und knuspriges Mundgefühl, starke intensive Säure und Kruste, prickelnd auf der Zunge
  • Aromaprofil: kräftige Milcharomen, frische Fermentationsaromen
  • 100% natürlicher Sauerteig
  • gebrauchsfertig
Konsumentenvorteile
  • vegan
  • ohne Palmöl

Die traditionelle Machart dieses Sauerteiges hat seinen Anfang in Kalifornien (USA) des 19. Jahrhunderts. Damals kreierten französische Einwanderer mit Hilfe ihrer langen Sauerteig-Erfahrung und der Kombination mit den mikrobiologischen Gegebenheiten vor Ort einen einzigartigen Sauerteig, aus dem das typische San Francisco-Sauerteigbrot entstand. Wir haben diesen einmalig schmeckenden Sauerteig für Ihre Backstube wiederentdeckt!

Zutaten

Wasser, fermentiertes WEIZENMEHL

Rezepte, die Sie mit Sapore Fidelio Herstellen können

Entdecken Sie ähnliche Produkte

O-tentic Durum

Der einzigartige Durum-Geschmack! O-tentic Durum aus der Region Puglia in Süditalien stammend, ist eine aktive Backzutat auf Basis von Sauerteig mit dem typischen mediterranen Geschmacksprofil, welche sich durch eine holzige und milchige Note auszeichnet.

Sapore Oracolo

Der charaktervolle Franzose - hochwertiger aktiver Roggensauerteig in flüssiger Form für die Herstellung von charaktervollen Broten, die als Herzstück traditionellen, französischen Sauerteig in sich tragen!

Sapore Traviata

Der reichhaltige Südländer - Für Brote mit der ganzen mediterranen Geschmackswelt. Der milde, getrocknete Roggensauerteig für die typischmediterrane Abrundung Ihrer Brote!

Sapore Alcina

Der wandelbare Franzose - hochwertiger aktiver Weizensauerteig in flüssiger Form für mehr Geschmack und Textur in diversen Brotsorten – das Pünktchen auf dem «i»!

Kontakt

Sie haben eine Frage oder benötigen weitere Informationen? Zögern Sie nicht uns zu kontaktieren.

mehr

Service

Entwickeln Sie mit uns neue Produktkonzepte oder tauschen Sie sich mit unseren Experten zu Innovationen, Nährstoffen, Trends und neusten Technologien aus.

mehr