L’Américain français – Levain de froment liquide au goût intense et harmonieux pour un pain qui croustille dans la bouche ou des viennoiseries uniques au bon goût de beurre!
Le mode de préparation traditionnel de ce levain trouve ses origines en Californie (Etats-Unis) au XIXe siècle. À l’époque, les immigrants français, forts de leur longue expérience en matière de levain et aidés par la combinaison des conditions microbiologiques sur place, ont créé un levain unique qui donna son origine au pain au levain typique de San Francisco. Nous avons redécouvert ce levain au goût unique pour votre boulangerie!
eau, farine de FROMENT fermentée
Le goût unique du blé dur ! O-tentic Durum est un ingrédient actif à base de levain. Son goût typiquement méditerranéen se distingue par des notes de bois et de lait.
Le Méridional riche en goût - Pour des pains aux saveurs méditerranéennes. Le doux levain de seigle séché pour compléter votre assortiment avec un pain typiquement méditerranéen!
Le raffiné cuit au four à bois - Pour des pains aussi frais que s’ils sortaient du four à bois! Ce levain de froment séché confère à vos petits pains, pains toast, buns, baguettes et pizzas l’arôme grillé typique d’un four à bois.
Céréales et graines pré-trempées, enrobées dans du levain de seigle. Softgrain 5 CL permet de créer des pains spéciaux à partir de pâtes normales.
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