L’Américain français – Levain de froment liquide au goût intense et harmonieux pour un pain qui croustille dans la bouche ou des viennoiseries uniques au bon goût de beurre!
- selon le dosage: renforce l’arôme de beurre ou rend la croûte du pain encore plus croustillante
- se conserve plus longtemps
- améliore l’élasticité de la mie et facilite la coupe
- mie de couleur homogène
Le mode de préparation traditionnel de ce levain trouve ses origines en Californie (Etats-Unis) au XIXe siècle. À l’époque, les immigrants français, forts de leur longue expérience en matière de levain et aidés par la combinaison des conditions microbiologiques sur place, ont créé un levain unique qui donna son origine au pain au levain typique de San Francisco. Nous avons redécouvert ce levain au goût unique pour votre boulangerie!
Avantages clients
- levain 100 % naturel
- Profil du goût: arôme de beurre complexe, sensation en bouche moelleuse et croustillante, acidité et croûte intenses, picotant sur la langue
- Profil de l’arôme: arômes intenses de lait, arômes frais de fermentation
- Provenance traditionnelle: Californie / France
- prêt à l’emploi
Avantages consommateurs
- végan
- sans huile de palme
Ingrédients
eau, farine de FROMENT fermentée
