Flüssiges Roggenvollkornsauerteig-Produkt.
Sapore Aroldo verleiht den charakteristischen, typischen Geschmack deutscher Roggenbrote.
Sapore Aroldo hat seinen Ursprung in Deutschland, welches für seine große Vielfalt an Roggenbroten bekannt ist, wie zum Beispiel Pumpernickel (Brot, das lange in Formen gebacken wurde), sowie Krustenbrot (direkt auf dem Ofenboden gebacken).Traditionell wird Roggenmehl für diese Art von Brot verwendet, obwohl es oft mit etwas Weizenmehl gemischt wird.Um die Backeigenschaften von Roggenmehl zu verbessern, sollte ein Teil davon durch Milchsäurebakterien fermentiert und zu Sauerteig verarbeitet werden. In der Regel muss ein Drittel des gesamten Roggenmehls in den Sauerteigprozess eingearbeitet werden.
Wasser, fermentiertes ROGGENMEHL, Salz
Sie haben eine Frage oder benötigen weitere Informationen? Zögern Sie nicht uns zu kontaktieren.
Entwickeln Sie mit uns neue Produktkonzepte oder tauschen Sie sich mit unseren Experten zu Innovationen, Nährstoffen, Trends und neusten Technologien aus.
