O-tentic Origin

O-tentic Origin ist eine aktive Backzutat basierend auf der Sauerteig-Tradition, welcher ihrem Brot mehr Charakter verleiht. Intensives und komplexes Aroma, typisch für die lange Fermentation mit einem abrundeten Säuregehalt.

  • einfache Herstellung
  • vielseitige Anwendbarkeit mit reduzierter Hefebeigabe
  • verzicht auf Hefebeigabe bei langer Triebführung («Slow Baking»)
  • verlängerte Frischhaltung und intensives Aroma

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Kundenvorteile
Konsumentenvorteile
  • vegan
  • ohne Palmöl

Traditionelle Herkunft

O-tentic Origin enthält natürlichen Sauerteig, welcher aus der sonnigen und dennoch feuchten Provence im Südosten von Frankreich stammt. Ideal für authentische, französische Landbrote.

Zutaten

Getrockneter Sauerteig [WEIZEN, ROGGEN], Hefe, Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure), Enzyme

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