O-tentic Origin ist eine aktive Backzutat basierend auf der Sauerteig-Tradition, welcher ihrem Brot mehr Charakter verleiht. Intensives und komplexes Aroma, typisch für die lange Fermentation mit einem abrundeten Säuregehalt.
- einfache Herstellung
- vielseitige Anwendbarkeit mit reduzierter Hefebeigabe
- verzicht auf Hefebeigabe bei langer Triebführung («Slow Baking»)
- verlängerte Frischhaltung und intensives Aroma
Traditionelle Herkunft
O-tentic Origin enthält natürlichen Sauerteig, welcher aus der sonnigen und dennoch feuchten Provence im Südosten von Frankreich stammt. Ideal für authentische, französische Landbrote.
