Inaktivierte Hefe mit hohem reduzierenden Potential und leichtem Hefe-Aroma. Dient der Verbesserung der Extensibilität von Teigen. Es hat auch einen positiven Effekt auf die Knetzeit.
- 0.1 - 0.5% auf das Mehlgewicht
- bessere gelingsicherheit
Inaktivierte Hefe mit hohem reduzierenden Potential und leichtem Hefe-Aroma. Dient der Verbesserung der Extensibilität von Teigen. Es hat auch einen positiven Effekt auf die Knetzeit.
Inaktivierte Hefe, WEIZENMEHL.
