Fett ist ein wichtiger Bestandteil in allen Bäckerei- und Patisserie-Rezepten. Es dient zum Tourieren von Plunder- und Blätterteigen, unterstützt die Teigentwicklung und verleiht Broten eine bessere Schnittfähigkeit sowie Kuchen mehr Volumen und Textur. Fett sorgt für eine längere Haltbarkeit der Produkte durch einen verlangsamten Austrocknungsprozess sowie für luftigere Cremedekorationen.
Als Experten für Bäckerei- und Patisserie-Lösungen stellen wir unsere Laminierfetten weltweit auf äusserst hohem Qualitätsniveau her. Sie entsprechen den Ansprüchen des Backhandwerkes und können zudem auf spezielle industrielle Anforderungen zugeschnitten werden.
Spezialfett
Mimetic ist unsere neue Generation von Laminierfett zur Herstellung hochwertige Croissants, Plunder- Blätterteiggebäcke mit exzellenter Knusprigkeit, kurzem Biss, außergewöhnlichem Schmelz, goldener Kruste und perfekter Blätterung sowie köstlich intensivem Geschmack.
Laminierfette
Die neue Generation von Laminierfetten für allerfeinste Feinbackwaren.
Das Industrial Bakery Competence Center (IBCC) bietet Kunden die Anlagen und Werkzeuge, um spezifische Lösungen zu entwickeln, zu forschen und Endprodukte zu testen.
Puratos hat sich dem Ziel verschrieben, seine Kunden in der Herstellung von Produkten und Lösungen, um ihr Geschäft zum Erfolg zu bringen, zu unterstützen. Um dieses Ziel zu erreichen, können wir auf unser Innovation Center zählen.