Snack Balls "Zitronencake"

	Menge
Grundrezeptur Cakemasse
Tegral Satin Cream Cake CL	388 g
Vollei	133 g
Wasser	31 g
Butter	118 g
Zitronenabrieb	9 g
Zitronensaft, frisch gepresst	56 g
Grundrezeptur Cakemasse total	735
Rezeptur Zitronen-Füllung
Deli Citron RSPO SG	124 g
Rezeptur Zitronen-Füllung total	124
Rezeptur Deko
Carat Coverlux Weiss	320 g
Zitronen Crisp	30 g
Rezeptur Deko total	350

Alle Zutaten zusammen für 3 min bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen.

Carat Coverlux weiss in der Mikrowelle schmelzen (37 °C) und mit den Zitronen Crisps mischen

10 g der Cakemasse in eine gefettete Cakepop-Backform dressieren
3 g des Deli Citron auf die helle Cakemasse dressieren
die Zitronen-Füllung mit 8 g der hellen Cakemasse abdecken
16 min bei 170 °C Unterhitze und 190 °C Oberhitze backen
die abgekühlten Balls mit Carat Coverlux weiss und den Zitronen Crisps chemisieren (à 6 g)

Schwierigkeitsgrad:

• Rezeptur mit Tegral Satin Cream Cake CL, Deli-Citron und Carat Coverlux weiss

• Das Rezept ergibt ca 40 Stk.

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