Zutaten
| Menge | ||
|---|---|---|
| Grundrezeptur | ||
| Wasser | 1.000 g | |
| Easy Schwingerbrot | 770 g | |
| Halbweissmehl | 540 g | |
| Roggenmehl | 230 g | |
| Hefe | 65 g | |
| Grundrezeptur total | 2605 | |
| Menge | ||
|---|---|---|
| Grundrezeptur | ||
| Wasser | 1.000 g | |
| Easy Schwingerbrot | 770 g | |
| Halbweissmehl | 540 g | |
| Roggenmehl | 230 g | |
| Hefe | 65 g | |
| Grundrezeptur total | 2605 | |
Aufarbeiten Lang aufwirken, mit Verschluss nach unten absetzen, direkt Wasser (260 g) und Roggen (100 g) gemischt mit Pinsel auftragen. Mit Roggenmehl stauben, gären lassen.
Schwierigkeitsgrad:
Rezeptur mit Easy Schwingerbrot
