Schwinger Bergbrot

Zutaten

Menge
Grundrezeptur
Wasser 1.000 g
Easy Schwingerbrot 770 g
Halbweissmehl 540 g
Roggenmehl 230 g
Hefe 65 g
Grundrezeptur total 2605

Herstellungsparameter

Grundrezeptur

Herstellung

Aufarbeiten  Lang aufwirken, mit Verschluss nach unten absetzen, direkt Wasser (260 g) und Roggen (100 g) gemischt mit Pinsel auftragen. Mit Roggenmehl stauben, gären lassen.

Rezeptinformationen


Schwierigkeitsgrad:  

Rezeptur mit Easy Schwingerbrot