Sapore Traviata

Der reichhaltige Südländer

Für Brote mit der ganzen mediterranen Geschmackswelt. Der milde, getrocknete Roggensauerteig für die typischmediterrane Abrundung Ihrer Brote!

  • verbessert die Elastizität und Schnittfestigkeit der Krume
  • authentisches Geschmacks- und Aromaprofil des mediterranen Brotes
  • verlängert die Frischhaltung
  • cremige Krumenfarbe

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Kundenvorteile
  • Geschmacksprofil: fruchtig, milder Sauerteiggeschmack, Milcharoma
  • Aromaprofil: feines Roggenaroma, nussig, fruchtig
  • Traditionelle Herkunft: Mittelmeerraum/Frankreich
  • 100% natürlicher Sauerteig
  • gebrauchsfertig
Konsumentenvorteile
  • vegan
  • ohne Palmöl

Sapore Traviata entstammt der Brotkultur im Mittelmeerraum, wo zur Sauerteig-Herstellung Traubenschalen in Wasser eingeweicht und mit Mehl fermentiert wurden. Genau wie beim Wein entsteht eine Gärung aufgrund der Mikroflora (Hefe und Bakterien) in den Trauben und fördert die Entwicklung von fruchtigen Geschmacksstoffen. Brote mit Sapore Traviata haben ein reichhaltiges, komplexes Aroma- und Geschmacksprofil – für einen unverwechselbaren Genuss!

Zutaten

fermentiertes ROGGENMEHL, Salz

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