- ersetzt die klassische Biga-Herstellung
- authentisches Geschmacks- und Aromaprofil des italienischen Brotes
- verlängert die Frischhaltung
- verbessert die Elastizität und Schnittfestigkeit der Krume / keine Verfärbung der Krume
Der Geschmacksbringer in der italienischen Brotkultur! Mit Sapore Norma haben Sie in einem Arbeitsschritt bereits eine echte Biga in Ihrem Teig. In diesem getrockneten, milden Weizensauerteig steckt das ganze Aroma der typisch-italienischen «Biga», welche für die Herstellung der beliebten italienischen Brotsorten wie Ciabatta, Focaccia und Filone benötigt wird! Geschmacksprofil: Typische Weizenfermentation / Aromaprofil: Dezent-feines Weizenaroma / Traditionelles Herkunftsland: Italien
fermentiertes WEIZENMEHL
Der einzigartige Durum-Geschmack! O-tentic Durum aus der Region Puglia in Süditalien stammend, ist eine aktive Backzutat auf Basis von Sauerteig mit dem typischen mediterranen Geschmacksprofil, welche sich durch eine holzige und milchige Note auszeichnet.
Der französische Amerikaner - der vollmundig-harmonischen Geschmack dieses flüssigen Weizensauerteigs für knuspriges Mundgefühl in Ihrem Brot oder das einzigartig, feine Butteraroma in Ihren Hefegebäcken!
Der reichhaltige Südländer - Für Brote mit der ganzen mediterranen Geschmackswelt. Der milde, getrocknete Roggensauerteig für die typischmediterrane Abrundung Ihrer Brote!
Der Raffinierte aus dem Holzofen - Für Brote wie frisch aus dem Holzofen! Der getrocknete Weizenvorteig verleiht ihren Kleinbroten, Toastbroten, Buns, Baguettes und Pizzas das typische Röstaroma eines Holzofens.
