- ersetzt die klassische Biga-Herstellung
- authentisches Geschmacks- und Aromaprofil des italienischen Brotes
- verlängert die Frischhaltung
- verbessert die Elastizität und Schnittfestigkeit der Krume / keine Verfärbung der Krume
Der Geschmacksbringer in der italienischen Brotkultur! Mit Sapore Norma haben Sie in einem Arbeitsschritt bereits eine echte Biga in Ihrem Teig. In diesem getrockneten, milden Weizensauerteig steckt das ganze Aroma der typisch-italienischen «Biga», welche für die Herstellung der beliebten italienischen Brotsorten wie Ciabatta, Focaccia und Filone benötigt wird! Geschmacksprofil: Typische Weizenfermentation / Aromaprofil: Dezent-feines Weizenaroma / Traditionelles Herkunftsland: Italien
fermentiertes WEIZENMEHL
