Der einzigartige Durum-Geschmack!
O-tentic Durum aus der Region Puglia in Süditalien stammend, ist eine aktive Backzutat auf Basis von Sauerteig mit dem typischen mediterranen Geschmacksprofil, welche sich durch eine holzige und milchige Note auszeichnet.
- einfache Herstellung
- vielseitige Anwendbarkeit mit reduzierter Hefebeigabe
- verzicht auf Hefebeigabe bei langer Triebführung («Slow Baking»)
- verlängerte Frischhaltung und intensives Aroma
Zutaten
Getrockneter HARTWEIZENSAUERTEIG, Hefe, Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure), Enzyme
