O-tentic Durum

Der einzigartige Durum-Geschmack!

O-tentic Durum aus der Region Puglia in Süditalien stammend, ist eine aktive Backzutat auf Basis von Sauerteig mit dem typischen mediterranen Geschmacksprofil, welche sich durch eine holzige und milchige Note auszeichnet.

  • einfache Herstellung
  • vielseitige Anwendbarkeit mit reduzierter Hefebeigabe
  • verzicht auf Hefebeigabe bei langer Triebführung («Slow Baking»)
  • verlängerte Frischhaltung und intensives Aroma

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Kundenvorteile
Konsumentenvorteile
  • vegan
  • ohne Palmöl

Traditionelle Herkunft

O-tentic Durum enthält natürlichen Sauerteig aus Hartweizen, welcher aus der Region Puglia in Süditalien stammt. Das Klima dieser heissen und trockenen Region gibt dem Brot überragenden und unwiderstehlichen Geschmack mit der typisch nussigen und cremigen Note. Ideal für knusprige, mediterrane Brote.

Sauerteigprodukt mit 2.000 jähriger Tradition des Altamura Brotes. Die einzigartige aktive Bäckereizutat, basierend auf natürlicher Fermentation. Hergestellt mit spezifischen Mikroorganismen und original italiensichem Hartweizenmehl aus Apulien.

Zutaten

Getrockneter HARTWEIZENSAUERTEIG, Hefe, Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure), Enzyme

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