Même si Puratos aspire toujours à être un partenaire fiable en matière d'innovation, nous pensons également qu'il est important de préserver les méthodes traditionnelles de confection du pain, des gâteaux et du chocolat. En réunissant ces idéaux, nous sommes mieux à même de desservir nos clients et de leur offrir de la valeur ajoutée en plus de la tradition.

La bibliothèque de levains

Située dans notre Centre dédié à la Saveur du Pain (Center for Bread Flavour) à Saint-Vith, en Belgique, la bibliothèque des levains est une collection unique de levains provenant du monde entier, chacun possédant ses caractéristiques propres.

Sourdough Library Puratos
Tikul Cocoa Plantation

La plantation de cacao Criollo à Tikul

Dans le cadre de notre engagement à préserver le patrimoine du cacao et du chocolat, Puratos a acheté 140 hectares de terres cultivables à Tikul, dans l'État du Yucatan, au Mexique.

Nous y avons ensuite créé une plantation de cacao qui doit permettre la conservation de la diversité en cacao grâce à la culture de cacaoyers criollo, une des variétés de cacao les plus anciennes et rares au monde.