60-90 Min à température ambiante dans un récipient huilé.
Diviser
diviser en 540g
Façonnage
Façonner de forme Attypique avec la clé vers le bas sur un linge ou sur l'appareil à enfourner.
Stockage
114-18 h au réfrégirateur max. 4 °C
Tempérer
Sortir les pâtons60-120 Min avant cuisson.
Décorer
Retourner avant d'enfourner avec la clé vers le haut et saoupoudrer de farine mi-blanche.
Informations sur la recette
Niveau de complexité:
Recette avec Softgrain Sprouted Rye et Softgrain 5 CL
• Pain: 450 g
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