Pain Rustic

Ingrédients

Quantité %
Recette de base
Farine mi-blanche type 720* 1.000 g 100,0 %
Eau 4 °C 670 g 67,0 %
S500 Naturel 20 g 2,0 %
Sapore Rigoletto 40 g 4,0 %
Sel 22 g 2,2 %
Levure 15-25 g 22 g 2,2 %
266 g 26,6 %
Recette de base total 2040

Fabrication

Recette de base

Décorer

avant cuisson retourner le pâton ou si voulu faire une taille en "S"

 

Informations sur la recette


Niveau de complexité:  

Recette avec S500 Naturel et Sapore Rigoletto