Plonger pendant 5 à 6 secondes dans une solution de soude à 4%, puis saupoudrer de gros sel pour bretzels. Inciser la partie ventrue du bretzel.
Préchauffer le four à 230 °C (chaleur voûte et sole). Cuire à four vif pendant 10 à 12 minutes.
Astuce: on peut aussi former des nœuds avec la pâte.
