Masses à glacer et à décorer

Une masse à glacer et à décorer est fabriquée à base de poudre de cacao et de graisses végétales telles que l’huile de palmiste ou l’huile de noix de coco. Elle a l’apparence du chocolat, le goût du chocolat mais elle est bien plus facile à utiliser. Il suffit simplement de la faire fondre et de l’utiliser pour n’importe quelle application que ce soit. Puratos offre un choix de masses à glacer et à décorer de haute qualité pour toutes sortes d’applications. Grâce à la sélection des meilleures fèves de cacao et des ingrédients les plus frais, la gamme Carat possède une qualité supérieure, un goût exceptionnel ainsi qu’une texture et une viscosité équilibrées.

Masses à glacer et à décorer - adaptées aux goûts locaux

Les masses à glacer et à décorer Carat sont fabriquées dans les usines Puratos dans le monde entier. Nous adaptons notre gamme dans chaque région en fonction des préférences de goût et des exigences pour les applications. Une production locale garantie également que les clients puissent compter sur les mêmes standards de qualité et de fabrication, quel que soit l’endroit où ils achètent leurs produits. De plus, nous nous efforçons toujours à développer des concepts innovants pour donner un nouveau souffle au monde du chocolat.

Compound chocolate
Compound chocolate Carat Barks

Des créations sur mesure

Les masses à glacer et à décorer Carat procurent systématiquement une belle prestation, que vous soyez à la recherche de solutions pour le moulage, le trempage, l'enrobage, la décoration, l’apport de goût ou des applications stables à la cuisson. Boulangers, pâtissiers et confiseurs sont enchantés par la facilité d’utilisation de ces produits. Avec notre offre de masses à glacer et à décorer, et notre préoccupation pour la facilité d’utilisation et le travail sur mesure, nos clients peuvent profiter de leur temps pour créer des produits nouveaux et innovants. Puratos offre aussi des solutions sur mesure, adaptées à vos exigences en terme de goût, de performance et de production.

Masses à glacer et à décorer

Produits

Carat Coverlux Lait

Masses à glacer et à décorer

Masse à glacer avec un bon goût de chocolat au lait.

Carat Coverlux Noir

Masses à glacer et à décorer

Masse à glacer foncée.

Carat Fluid Dark U2

Glaçages et fudges, Masses à glacer et à décorer

Masse à glacer foncée, fluide.

Carat Coverlux Blanc

Glaçages et fudges, Masses à glacer et à décorer

Masse à glacer blanche prête à l’emploi.

Carat Supercrem Nutolade PF

Masses à glacer et à décorer, Fourrages

Crème au goût cacao-noisette.

Carat Decorcrem 520 IP

Masses à glacer et à décorer

Crème au bon goût de chocolat pour décorer, enrober et fourrer.

Centre du Chocolat

Dans notre Centre du Chocolat, nos experts explorent les dernières tendances en matière de fabrication de chocolat et développent en même temps de nouveaux concepts, produits, processus et technologies.

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Cacao-Trace

Cacao-Trace est notre programme pour l’acquisition de cacao durable. Avec cette initiative, nous avons pour objectif de travailler directement ensemble avec les producteurs de cacao pour assurer une production durable et à long-terme du cacao.

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