Fourrages au chocolat et aux noix

Les fourrages améliorent les expériences gustatives.

Chaque jour, nos clients produisent toutes sortes de produits sucrés tels que des donuts, des croissants, des brownies, des cakes au chocolat, des muffins, des macarons, des pralinés, etc. Le fourrage utilisé a un impact non négligeable sur le goût final de ces produits. Il a aussi un impact sur la texture, l'efficacité et la durée de vie d'un produit.  A travers une connaissance approfondie de l’interaction optimale entre les ingrédients, les goûts et les consistances, les souhaits des clients et les exigences de production, nous créons des solutions de fourrages qui procurent de la valeur ajoutée à vos produits et créations. Ils peuvent être utilisés pour procurer de nouveaux goûts et textures afin de satisfaire au consommateur toujours plus exigeant.

Chocolate nut based filling
Chocolate cocoa nut based filling

Un fourrage pour chaque application

Que vous vouliez préserver le croustillant de vos cookies ou leur donner un petit goût de cacao et de noix, obtenir un fourrage injectable ou encore une solution stable à la cuisson, Puratos vous propose une large variété de fourrages qui satisfont aux exigences les plus élevées.  Belcolade Cryst-o-fil, avec au moins 50% de véritable chocolat Belge, peut aider les chocolatiers à améliorer le goût et la texture de leur ganache. Les fourrages à base de noix Carat sont spécialement conçus pour les applications fraîches et surgelées, ainsi que pour les produits à longue durée de conservation. Les fourrages Carat sont aussi produits localement, ce qui signifie qu'ils sont disponibles partout dans le monde. Ceci garantit une cohérence en termes de qualité et un goût adapté aux besoins des consommateurs locaux. C'est en étant proche de nos clients que nous pouvons transformer les cultures alimentaires locales en nouvelles opportunités.

Fourrages au chocolat et aux noix

Produits

Belcolade Selection Lait O3X5/G

Fourrages au chocolat et aux noix, Véritable chocolat belge

Couverture au lait en gouttes, normalement liquide.

Cryst-O-Fil Noir RSPO SG

Fourrages au chocolat et aux noix

Fourrage de base pré-cristallisé noir, avec 53% de pur chocolat.

Cryst-o-fil Blanc RSPO SG

Fourrages au chocolat et aux noix

Fourrage de base pré-cristallisé blanc, avec 55% de pur chocolat.

Cryst-O-Fil Lait RSPO SG

Fourrages au chocolat et aux noix

Fourrage de base pré-cristallisé lait, avec 55% de pur chocolat.

Centre du Chocolat

Dans notre Centre du Chocolat, nos experts explorent les dernières tendances en matière de fabrication de chocolat et développent en même temps de nouveaux concepts, produits, processus et technologies.

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Cacao-Trace

Cacao-Trace est notre programme pour l’acquisition de cacao durable. Avec cette initiative, nous avons pour objectif de travailler directement ensemble avec les producteurs de cacao pour assurer une production durable et à long-terme du cacao.

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