Placer les pâtons sur du papier cuisson. Badigeonner avec Sunset Glaze Plus et marquer les sillons allongés caractéristiques en appuyant avec les doigts. Saupoudrer de graines de sésame et de nigelle.
Préchauffer le four à 250 °C (chaleur voûte et sole). Enfourner avec de la vapeur. Réduire immédiatement la température à 230 °C. Cuire 10 minutes avec de la vapeur, puis l'évacuer. Poursuivre la cuisson pendant 18 à 22 minutes pour obtenir une croûte bien développée.
