Sapore Alcina

Le Français changeant - Levain de froment actif liquide de haute qualité pour plus de goût et de texture dans diverses sortes de pain, la cerise sur le gâteau!

  • pain se conservant plus longtemp
  • mie à la texture crémeuse et alvéolée
  • mie de couleur homogène
  • croûte croustillante et dorée
  • goût unique, fait ressortir les notes de beurre dans les brioches et pâtes feuilletées

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Avantages clients
  • levain 100 % naturel
  • Profil du goût: légèrement acidulé, crémeux
  • Profil de l’arôme: céréales, noix, crémeux
  • Provenance traditionnelle: France
  • prêt à l’emploi
Avantages consommateurs
  • végan
  • sans huile de palme

Avec sa pointe d’acidité et ses notes de céréales, Sapore Alcina est similaire au levain produit pendant des siècles par des boulangers du monde entier. Le levain a une tradition de plus de 5000 ans. Les Égyptiens fabriquaient déjà du levain de froment pour produire leurs différentes variétés de pain. Le levain de froment liquide a été relancé dans les années 1990. Sur la base d’une sélection de bactéries lactiques, nous produisons un levain stable et de haute qualité.

Ingrédients

eau, farine de FROMENT fermentée, épaississant (gomme xanthane)

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