Sapore Alcina

Der wandelbare Franzose - hochwertiger aktiver Weizensauerteig in flüssiger Form für mehr Geschmack und Textur in diversen Brotsorten – das Pünktchen auf dem «i»!

  • verlängert die Frischhaltung
  • offene und cremige Krumentextur - gleichbleibende Krumenfarbe
  • knusprige und goldfarbene Kruste
  • einzigartiger Geschmack, bringt die Butternote in Brioche und laminierten Teigen hervor

Mit seiner leichten Säure und den Getreide-Noten ist Sapore Alcina ähnlich zum Sauerteig, der über Jahrhunderte von Bäckern auf der ganzen Welt produziert wurde. Sauerteig hat eine Tradition von mehr als 5000 Jahren. Bereits die Ägypter haben für die Produktion ihrer verschiedenen Brotsorten Weizensauerteig hergestellt. Die Wiederbelebung des flüssigen Weizensauerteigs fand in den 90er des 20. Jahrhunderts statt. Mit einer Auswahl an Milchsäurebakterien produzieren wir einen stabilen und hochwertigen Sauerteig.

This is a request prices button

Hide

Zutaten

Wasser, fermentiertes WEIZENMEHL, Verdickungsmittel (Xanthan)

Kundenvorteile
  • Geschmacksprofil: leicht säuerlich, cremig
  • Aromaprofil: Zerealien, nussig, cremig
  • Traditionelle Herkunft: Frankreich
  • 100% natürlicher Sauerteig
Konsumentenvorteile
  • vegan
  • ohne Palmöl

Entdecken Sie ähnliche Produkte

Sapore Oracolo

Der charaktervolle Franzose - hochwertiger aktiver Roggensauerteig in flüssiger Form für die Herstellung von charaktervollen Broten, die als Herzstück traditionellen, französischen Sauerteig in sich tragen!

Sapore Traviata

Der reichhaltige Südländer - Für Brote mit der ganzen mediterranen Geschmackswelt. Der milde, getrocknete Roggensauerteig für die typischmediterrane Abrundung Ihrer Brote!

Sapore Rigoletto

Der Raffinierte aus dem Holzofen - Für Brote wie frisch aus dem Holzofen! Der getrocknete Weizenvorteig verleiht ihren Kleinbroten, Toastbroten, Buns, Baguettes und Pizzas das typische Röstaroma eines Holzofens.

Sapore Fidelio

Der französische Amerikaner - der vollmundig-harmonischen Geschmack dieses flüssigen Weizensauerteigs für knuspriges Mundgefühl in Ihrem Brot oder das einzigartig, feine Butteraroma in Ihren Hefegebäcken!

Kontakt

Sie haben eine Frage oder benötigen weitere Informationen? Zögern Sie nicht uns zu kontaktieren.

Lesen Sie mehr…

Service

Entwickeln Sie mit uns neue Produktkonzepte oder tauschen Sie sich mit unseren Experten zu Innovationen, Nährstoffen, Trends und neusten Technologien aus.

Lesen Sie mehr…