Für Gipfeli / Croissant mit feinem Buttergeschmack.
- offenporige Krume und schöne, blättrige Schichtung
- hohe Gärtoleranz und Gärstabilität
- einfaches Handling und maschinengängige Teige
- effiziente und sichere Herstellung
Für Gipfeli / Croissant mit feinem Buttergeschmack.
WEIZENMEHL, Zucker, jodiertes Salz, BUTTERMILCHPULVER, MAGERMILCHPULVER, Dextrose, WEIZENGLUTEN, Verdickungsmittel (Guarkernmehl), Emulgator (Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren), Malzmehl [GERSTE], Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure), Enzyme
Der einzigartige Durum-Geschmack! O-tentic Durum aus der Region Puglia in Süditalien stammend, ist eine aktive Backzutat auf Basis von Sauerteig mit dem typischen mediterranen Geschmacksprofil, welche sich durch eine holzige und milchige Note auszeichnet.
