Pâtes à Choux
Pâtes à Choux gehören zu den am schwierigsten herzustellenden Spezialitäten. Sie kombinieren alle Schwierigkeiten aufgrund von Wechselwirkungen zwischen der Cremefülllung, der Brandmasse und der Überzugsmasse. Die Lebensmitteltechnologen von Puratos haben passende Lösungen entwickelt, um Ihnen bei Schwierigkeiten in der Produktion kompetent zur Seite zu stehen.