Aromen & Sauerteige

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Ein Trend beim modernen Backen ist die Reduktion der Gärungszeit im Backprozess. Verbunden damit ist der Verlust vom Brotaroma. Um das traditionelle Brotaroma beibehalten zu können, entwickelte Puratos die gebrauchsfertigen Aromen und Sauerteige.

Dank den "Ready-To-Use" Aromen und Sauerteigen ist es möglich, traditionelle Brotaromen mit der Vereinfacherung des modernen Backens zu kombinieren.

Es gibt ein ganzes Angebot von Sauerteigen und Aromen:

  • Natürliche Sauerteige in Pulver- oder Flüssigform, basierend auf dem Weizen- oder Roggenfermentationsprozess;
  • Typische Starterkulturen für die eigene Produktion von Sauerteigen; 
  • Hefederivate, die sich dadurch charakterisieren, dass sie eine ausgezeichnete organoleptische Qualität ausweisen und als Geschmacksverstärker funktionieren;   

Dank unserem Sensoriklabor können wir Ihnen anhand von Analysen der Geschmacksvorzüge der Konsumenten Unterstützung anbieten, um Ihnen bei der Entwicklung neuer Produkte zu helfen.

Eine Auswahl unseres Sortimentes an Sauerteigen und Aromen ist unten zu finden. Bitte kontaktieren Sie uns von Puratos Schweiz für weitere Auskünfte und Informationen zu weiteren Produkten.

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